V srdci francouzského regionu Charentes, kde se zlatavé slunce dotýká vinic a staleté tradice vinařství dýchají z každého kamene, se zrodil výjimečný nápoj – Pineau des Charentes. Tento fortifikovaný skvost, vzniklý náhodným spojením hroznového moštu a místního koňaku v 16. století, dnes patří k nejcennějším pokladům francouzské gastronomie. Svátek pro smysly, kde sladkost čerstvého ovoce tančí s jemnou koňakovou hloubkou, se stal inspirací pro barmany i domácí nadšence. A právě zde, na pomezí historie a moderní kreativity, se rodí koktejly, které vyprávějí příběhy o eleganci, vůních Provence a nekonečné hravosti.
Pineau des Charentes, ať už v bílé či červené variantě, je jako hudebník s dokonalým sluchem: dokáže harmonizovat s citrusy, bylinkami i exotickými tóny, aniž by ztratil svůj půvab. Jeho hedvábná textura a aroma připomínající sušené hrozny, med a květiny z něj činí ideálního partnera pro letní aperitivy i zimní digestivy. Následující recepty jsou holdem této univerzálnosti. Přinášejí svěží vítr z Atlantiku v podobě bublinkového Spritz, tropickou vášeň v kokosovém objetí Colady i odvážný dialog hořkosti a koření v Negroni Charentais. Každý z nich je pozvánkou do světa, kde se respekt k tradici snoubí s experimentem, a kde i klasické formy získávají nový šarm.
Ať už hledáte osvěžení pro zahradní posezení, nápojový doplněk k tapas, nebo chcete okusit kus Francie ve své vlastní kuchyni, tyto koktejly vás provedou cestou od lehkosti k intenzitě, od jednoduchosti k překvapivým kombinacím. Nechte se inspirovat recepty, jež ctí původ Pineau, ale zároveň mu propůjčují nové masky – a nebojte se přidat vlastní verše do této básně chutí. Koneckonců, každý doušek je příležitostí objevit, jak mnoho tváří může mít jeden nápoj, když se mu dostane trochy fantazie a odvahy. Santé!
# Pineau Spritz
Lehký aperitiv s jemně sladkým charakterem a elegantní perlivostí.
Ingredience:
- 4 cl Pineau des Charentes (bílý)
- 1,5 cl čerstvé citronové šťávy
- 1 cl medového sirupu (med + voda 1:1)
- 2–3 střiky Angostura bitters
- 6 cl suchého šumivého vína (např. crémant nebo prosecco)
Protřepej všechny ingredience kromě vína s ledem, přelij do sklenice s ledem a dolij šumivým vínem. Ozdob citronovým plátkem.
# Pineaujito
Francouzská varianta mojita, lehčí a ovocnější.
Ingredience:
- 5 cl Pineau des Charentes (bílý)
- 1 cl čerstvé limetkové šťávy
- 1,5 cl třtinového cukrového sirupu
- 8–10 lístků máty
- perlivá voda na dolití
Ve sklenici promni mátu s cukrovým sirupem a limetkou. Přidej Pineau a led, promíchej a dolij perlivou vodou. Ozdob mátou.
#Pineau Colada
Tropická Piña Colada v jemnější, vínové verzi.
Ingredience:
- 5 cl Pineau des Charentes (bílý)
- 4 cl ananasového džusu
- 2 cl kokosového mléka nebo smetany
- 1 cl limetkové šťávy
- 1 cl jahodového sirupu (volitelné)
Protřepej všechny ingredience s ledem a přelij do sklenice. Ozdob ananasem nebo třešní.
# Negroni Charentais
Francouzská interpretace klasického Negroni.
Ingredience:
- 3 cl Pineau des Charentes (červený)
- 3 cl suchého ginu
- 3 cl hořkého likéru (Campari nebo Aperol)
Vše promíchej v míchací sklenici s ledem a přelij do sklenice typu old fashioned s kostkou ledu. Ozdob pomerančovou kůrou.
# The Pompadour
Elegantní citrusový drink z meziválečné Paříže.
Ingredience:
- 4 cl Pineau des Charentes (bílý)
- 3 cl stařeného rumu (např. agricole)
- 2 cl čerstvé citronové šťávy
Protřepej všechny ingredience s ledem, přeceď do koktejlové sklenky a ozdob citronovou kůrou.
Koktejly s Pineau des Charentes jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat tento unikátní likérový nápoj ve svěžím a moderním pojetí. Můžete experimentovat s různými kombinacemi ovoce, bylinek a sladkých sirupů, abyste našli svůj ideální drink. Doufáme, že vám tyto recepty přinesou inspiraci a že si je užijete při společenských setkáních nebo klidném večeru doma.