Vinařská oblast Morava, Strana 13

Riesling 2022 VOC od Sonberku je svěží suché víno s tóny meruňky, lipového květu a pomerančové kůry. Chuť je jemná a živá s nádechem medu a limetkové kůry. Elegantní a dlouhotrvající závěr.

Frankovka ročníku 2020 z Vinařství Springer je suché červené víno s výraznou ovocnou vůní višní v čokoládě. Chuť je plná, kořeněná, s tóny lesního ovoce. Vynikající hodnocení 94/100 od Decanter London.

Zlatý odstín a květinová vůně charakterizují toto polosuché víno z řady Flower Line od Mikrosvínu. Aromaty mandarinek a kandovaného zázvoru doplňuje svěží chuť s nádechem citrusových kyselin a kořenitým závěrem.

Müller Thurgau 2023 z řady Flower Line představuje excelentní výběr pro milovníky bílých vín. Zlatožlutá barva a aroma zralého peckového ovoce jako jsou broskve a meruňky se snoubí s květinovými tóny. V chuťovém profilu dominuje příjemná šťavnatost, lehký zbytkový cukr a kořenitý závěr.

Ryzlink vlašský 2022 z vinařství Znovín v sobě ukrývá esenci sytého roku. Vyznačuje se bohatými tóny ovocných nuancí, pražených mandlí a chlebové kůrky. Harmonická plnost a jemná mineralita vína ideálně doplňují lehké pokrmy z vepřového nebo těstoviny.

Ocenění:
Stříbrná medaile na „MONDIAL DES VINS BLANCS STRASBOURG 2024“, Štrasburk

Kolekce VLHA se vyznačuje mladostí vín, která jsou velmi svěží, aromatická s ovocným charakterem. Hrozny pro tato vína jsou sklízena pouze z vlastních vinic a v dané lokalitě se hojně vyskytuje překrásný pták Vlha pestrá.

Víno má světle zelenkavou barvu. Vůně je výrazná s tóny hluchavek, kopřiv a zeleného čaje. Chuť je velmi svěží, herbální a v závěru s tóny tropického ovoce.

UMAMI vzniklo původně jako víno pro doprovázení asijské kuchyně, kterou s mou ženou tak milujeme a často vaříme. (Cherchez la faim!) Dříve cuvée, teď čistý Tramín – jedna z nejstarších odrůd vůbec a předek mnoha dalších, takže sud s ním vnímám ve sklepě vždycky jako takovou “královnu matku”.

Vinice Achtele ho umí “udělat” krásně vyváženě a ukázat jeho aromatickou i svěží stránku. Je to historická poloha tvořící přírodní amfiteátr, což přirozeně vede k menšímu proudění vzduchu a sklonu k botrytidě v níže položené části vinice, zatímco horní část zraje pomaleji. Tento kontrast se snažíme uchovat v samotném víně – výsledkem je nečekaná harmonie opulence a rázné kyseliny, která neustále vybízí k opakovanému zkoumání.

Růžovka, ale ne tak docela. Fieldblend, původně založený na Regentu (stopa mého otce a devadesátek, kdy byla tahle německá PiWi odrůda in), Neuburgu a Rieslingu, aktuální třetí edice pak na Pinotu Blanc a Noir a Frankovce (protože našich pár hlav Regentu zmizelo spolu s vyklučeným Dornfelderem). Důležitější než odrůdy je ale fakt, že společně rostou na malém kusu naší vinice Slovenské, v její horní části s čistým sprašem a slabou vrstvou černozemě.

Název vznikl legrační náhodou: zkoušel jsem na lahve stříkat růžovým sprejem, na kterém je napsáno Fluorescent, nějak se mi to pak večer pomíchalo v hlavě a měl jsem za to, že na tom spreji stojí Transcendent. Což se mi moc líbilo jako znamení – rosé pod florem přece taky přesahuje všechnu smyslovou skutečnost, úplný Kierkegaardovský skok víry! Měl jsem ohromnou radost, jak mi to hezky filosoficky zapadá, než jsem druhý den ráno zjistil, že na spreji je ve skutečnosti napsáno Fluorescent (což vzhledem k jeho barvě není žádný prekvapeni). Ups. Ale na transcendentální schopnosti tohoto vína si i tak trvám.

Každá lahev ručně "etiketovaná" mnou, mým týmem a všemocnou fl(u)orescenční barvou.

Dopamin, hormonální “posel dobré nálady", který je klíčový pro mnoho procesů v našem těle, byl rozhodně přítomen při výrobě tohoto vína! Dopamin odráží moji typickou spontánnost a zvědavost (někdo by mohl říct nedostatek plánování, haha) – je to solera zrozená v roce 2019 v jednom z našich prvních Stockinger sudů.

Původně jsme v něm mísili bílá vína (nejvíc je tam Veltlínu, pak Chardonnay a Ryzlink rýnský) z naší tratě Slovenské, která se nám nehodila nebo nevešla do jiných cuvée a sudů, a pak se z toho vyvinula postupem času taková naše hra na "Stockinger Surprise", víno žijící vlastním životem bez jakýchkoli projekcí, jak by mělo chutnat. A chutná dobře! Krásná energie, víno stvořené k pití po litrech (nebo OK, po skleničkách).

Tento jedinečný Ryzlink rýnský ze starých keřů získal ležením na sudu typické medové tony lipového květu. Svěží kyselinka doplňuje excelentní chuťový zážitek.

Barva vína je rubínová, vůně ovocná s tóny višní, třešní a švestek. Chuť příjemná, lehčí, zakončená jemnou tříslovinkou.

Doporučujeme ke studeným masitým pokrmům, zrajícím sýrům, drůbežímu masu a těstovinám.