Pinot Meunier
Odrůda pro pravé šampaňské a svěží červené víno. Odrůda, kterou možná znáte pod českým názvem Mlynářka, je velmi stará. Používá se k výrobě červených vín. Také je to jedna ze tří odrůd pro originální šumivá vína z oblasti Champane. Jako červená vína připomíná Rulandské modré, má ale méně alkoholu.
Charakteristika
Barva - Světlejší rubínová.
Vůně - Svěží, ovocitá.
Chuť - Kořenitá, nevtíravá. Ve víně hledejte hořkomandlové tóny, banány, maliny, jablka.
Vhodné k archivaci - Ano.
Stolování - Pinot Meunier neboli Mlynářku otevřete k jehněčímu a vepřovému masu či výraznějším sýrům.
Historie
Odrůda Pinot Meunier má původ v 16. století ve Francii. Používá se zde pro výrobu klasických šumivých vín. Je to jedna ze tří odrůd, které lze oficiálně využít pro pravé šampaňské. U nás je to ale Mlynářka připomínající Rulandské modré. Problém této odrůdy je, že má desítky alternativních názvů a prakticky v každé vinařské oblasti se jí říká jinak.
Zajímavost
Schillerwein je růžová varianta Mlynářky, která se vyrábí v Německu.