Dobrá česká a moravská vinařství dnes využívají v zásadě dvě metody skladování vína. Obě mají svá specifika.
Jak se skladuje víno?
V dřevěných sudech
Dřevěné sudy využíváme především pro červená vína. Dřevo dodává vínu další aromatické chuťově látky. V sudu je silnější mikrooxidace a víno se odpařuje, takže je třeba vše neustále doplňovat až po neprodyšnou korkovou zátku.
Sud na víno
Mezi používané sudy na víno patří typ barrique. Sud s optimální velikostí pro styk vína s dřevem 225l je z dubového dřeva a vznikl v Bordeaux. Jde vždy o dřevo dubu bílého. U nás nejspíš převažují duby francouzské. Toto dřevo je pro víno přirozeným prostředím a snadno uvnitř probíhá výměna látek. Sudy barrique jsou po třetí sklizni nepoužitelné, jelikož dřevo nemá mají další výživné látky.
V nerezových/ocelových nádobách
Ocelové nádoby na víno jsou vhodné pro bílé odrůdy. Nezrají tak dlouho a naopak časem ztrácí svěžest. V dnešní uspěchané době se díky moderním technologiím dostanou do prodeje lahve bílého vína necelý rok po vykvašení.
Kde uskladnit víno?
Ideální podmínky pro skladování vína naprosto přesně splňuje typický vinný sklep:
- stálá teplota kolem 15 °C,
- vlhký vzduch pro zachování aromatických látek,
- zatemněné prostředí bez UV záření
Domácí alternativou sklepení jsou lednice na víno. Splňují všechny požadavky na dlouhodobé skladování a vlezou se do obyváku.
Přeprava vína
Vína se v současnosti prodávají jako sudová bez další úpravy. Častěji se ale setkáte s lahvemi do 2 L. Skleněné nádoby již nechrání víno před světlem a po otevření ani před zvětráním. Navíc se snadno rozbijí.
Světově je dnes nejpopulárnější variantou distribuce vína tzv. Bag in box. Víno ve speciálním boxu je skladnější, bezpečnější a většinou levnější. Speciální balení navíc udržuje i jakostní vína v ideálních podmínkách po delší dobu. Pokud chcete pouze darovat lahve v originálním balení, lze je vložit do dárkových dřevěných boxů, které dodají vaší lahvi nejen elegantní vzhled, ale zároveň ji ochrání před nechtěnými vlivy.