Kanadské whisky jsou nejčastěji blendované (míchané) a vyrábějí se převážně z žita. Právě pěstování žita má v Kanadě poměrně dlouhou tradici, vzhledem k tomu, že je poměrně odolné a daří se mu i zde. Kanadská whisky má charakteristickou chuť a bývá jemnější než její bratr bourbon z USA. Již po prvním doušku se pro vás stane nezaměnitelnou. V její plné chuti naleznete ovoce, pepř, karamel a skořici. Za prohibice v USA zažila kanadská whisky svou největší slávu. Po řece Detroit, která je mezi Kanadou a USA, se whisky pašovala, a z toho důvodu získala přezdívku „řeka chlastu“.