Viniční trať Veterný vrch, Strana 21

Zraje 9 měsíců v sudech z ušlechtilého francouzského a amerického dřeva. Víno má krásnou, tmavě rubínově červenou barvu, bohatý buket zralého ovoce s tóny švestek, zralých třešní a čokolády v kombinaci s bohatou chutí a jemnými tříslovinami. Lahev se doporučuje otevřít alespoň půl hodiny před podáváním.

Mohutné a přesto svěží rosé z odrůdy Frankovka je ve vůni plné letních jahod, malin a přezrálých třešní. Chuť je plná a vyvážená s tóny přezrálých jahod a černých třešní.

Antigal Uno Malbec je plné červené víno z oblasti Mendoza v Argentině.
Je vyroben z ručně sbíraných hroznů vypěstovaných v údolí Uco, kde kombinace vysoké nadmořské výšky a suchého klimatu vytváří ideální podmínky pro výrobu vysoce kvalitních vín. Zrání po dobu 10 - 12 měsíců ve francouzských dubových sudech mu dodává hlubokou rubínovou barvu a komplexní chuťový profil.

Ve vůni jsou tóny zralých ostružin, švestek a tmavých třešní s nádechem koření a vanilky. Chuť odráží vůni, je plná a hřejivá s elegantní tříslovinou. Závěr je dlouhý s příjemnou rovnováhou ovoce a dubu.

Antigal Uno Malbec je skvělou volbou pro párování s grilovaným masem, vydatným dušeným masem a vyzrálými sýry.

Brunello di Montalcino 2018 je mimořádné . Příjemné, temné a protažené do nekonečna. Bohatý buket. Nuance zralých třešní, fialek a vanilky. Robustní, teplá a štědrá chuť. Sametové a elegantní tříslo. Vinifikuje se z révy Sangiovese Grosso v Montalcinu zvané „Brunello“ tradičním způsobem, s podporou moderních technologií. Po pečlivém výběru hroznů probíhá fermentace v ocelových tancích při kontrolované teplotě s častým přečerpáváním a dlouhou macerací na slupkách. Na konci vinifikace se první víno nechává zrát minimálně tři roky v sudech ze slavonského a francouzského dubu: čtyři roky po sklizni se plní do lahví a pokračuje ve zušlechťování v lahvi po dobu nejméně čtyř měsíců.

Big Zin je plné ovocné víno vyrobené z pečlivě vybraných hroznů Zinfandel.
Víno je vším, co by klasický Zinfandel měl být s vůní třešní, tmavých bobulí, koření a vanilky. Víno se skvěle hodí k chutným jídlům, jako je maso nebo těstoviny, ale lze si ho vychutnat i samotné.

Luxusní šumivé rosé bez kapky alkoholu od Kylie Minogue.

Víno vzniklo unikátní metodou, při které se do základu z kvalitních hroznů přidal extrakt z ručně sbíraného zeleného čaje. Výsledkem je osvěžující a jemné šumivé víno plné jahod a dalšího ovoce s příjemně suchou chutí.

Toto víno obsahuje pouhých 22 kalorií na 100 ml, což je asi o 80 kalorií méně než má standardní sklenice Prosecca, což z něj dělá lahodnou a lehčí alternativu.

Doporučujeme podávat jako lehký přípitek nebo jako aperitiv.
Hodí se i k těstovinám, mořským plodům a pikantním pokrmům thajské kuchyně.

Hrozny se sbírají ručně a vkládají do malých beden. Jakmile jsou ve sklepě, část hroznů prochází procesem sušení při kontrolované vlhkosti a teplotě. Díky tomuto procesu se zvýší hladina cukru a zintenzivní vůně. Vinifikace probíhá v nerezových tancích. Víno získává komplexnost a strukturu. Následuje kvašení, kdy část vína zraje v dřevěných (francouzských a amerických) dubových sudech a část v kameninových amfórách*) po dobu 3 měsíců, poté se mísí se zbylým vínem a stáčí se do speciálních láhví.
*) Kameninové amfóry, speciální směs drceného kameniva, vláken, kamenných úlomků, písku, cementového pojiva a vody, zaručují vínu řízené mikrookysličení a výsledkem je plně vyvinuté víno se zvláštní a originální chutí.

Svěží a šťavnatý sekt se profiluje vůní a chutí po rozemletém pepři, hrušce a citrusech s výraznou kořenitostí v závěru. Sekt ležel 15 měsíců na kvasnicích a má příjemnou delší perzistenci.
Doporučujeme podávat při teplotě 5-8 °C.

Víno tmavé intenzivní purpurové barvy s fialovým okrajem. Silná vůně ovoce až s povidlovým nádechem se mísí s jemnými tóny koření. Toto víno je suché s plnou a dlouhou dochutí.

Jsem alter ego vinaře Marca Bernabeie a živý důkaz toho, že gentlemani stále existují, ti zdvořilí, uctiví a důslední v osobním životě i v práci.

Pocházím z kopců Pavesi v Lombardii a sklízím se v posledních deseti dnech v září. Preferuji klasický a elegantní styl, oblek a kravatu vždy i na vinici. Nejsem bujarý, plný, ale zároveň svěží. Raději se nechávám objevovat postupně. 

Nejlépe jdu k těstovinám, taglioliny s lanýži mi sluší nejvíce.

Vyjímečné víno pocházející z 60 let starých italských vinic. Barva je temná až neprůhledná. Vůně je výrazná a komplexní s tóny švestek, třešňové marmelády, černého rybízu, kakaa a tabáku. Ve vůni je cítit aroma koření. Chuť je velmi nasládlá se stopou hroznového cukru a ovoce.
Krásně elegantní a vyvážené víno.
Jedinečné víno, které je kvůli náročnosti přípravy k dispozici jen v omezeném množství.

Folie by Gassaj je lehké šumivé víno z Languedocu, z odrůdy Chardonnay, z kultovního vinařství Mas de Daumas Gassac. Pet-Nat znamená Pétillant-naturel = přírodně šumivé. Jedná se dnes o populární formu šumivých vín, ale nejedná se o nic nového. Vychází z metody "rurale", kdy víno (mošt) částečně kvasí v tanku a částečně pak v lahvích pod korunkovým uzávěrem. Neprobíhá přidávání tzv. dozážního likéru á la klasická výroba champagne či sektů.