Vinařská oblast Western Cape, Strana 81

Moderní červené Bordeaux nazvané LA FRANC TOUCH ze 100% odrůdy Cabernet Franc.
Ve vůni je směs čerstvého červeného ovoce, máty a fialky. Víno vyjadřuje živost Cabernet Franc, zralé i čerstvé z jílovito-vápencové půdy Bordeaux.
V ústech najdeme dobrou kyselost, která dává délku k vyvážení sladkosti a kulatosti ovoce.
Víno zrálo 4-6 měsíců v starších barikových sudech.

Původ Château Violette sahá až do samého počátku 20. století. Pan Bégu, četník ve výslužbě, získává v aukci pár hektarů révy. Jeho syn Pierre Fernand převzal v 50. letech 20. století a v následujícím desetiletí celou vinici znovu vysadil. Joëlle a Monique, její dvě dcery, se chopily pochodně v roce 2002.
Jméno Violette se zrodilo ze vzpomínek Joëlle jako mladé dívky, která na jaře sbírala fialky mezi řadami vinné révy. Vinice je obhospodařována tradičním způsobem, v rozumném obdělávání, s povrchovou orbou a bez ošetření proti botrytidě.
Fialky jsou i jedním z aromatických tónů, které se objevují ve vůni.
Víno přes svůj mladý ročník je snadno pitelné, hladké a na poměry Bordeaux elegantní už v tomto stáří.

Dárková seda obsahuje:

Bolla Le Poiane Amarone della Valpolicella 2017 Classico DOCG
Ripasso della Valpolicella Superiore 2019 DOC

Barva je slámově zlatavá s citronovými odlesky. Vůně připomíná zralé šťavnaté broskve, vyzrálé meruňky, banán a jablečný koláč. Příjemně máslové. V chuti se vyznačuje středně plným tělem, je hedvábné a krémové na patře s delikátní alkoholovou sladkostí. Výrazný dotek sudu v podobě toustového a vanilkového akcentu. Vše doprovázeno lehkou příjemnou kyselinkou, která chuť hezky oživuje. Velmi přijatelné víno i pro ty, jež upřednostňují sladší vína.

Ideální teplota ke konzumaci: 12-13 °C

Rubínová a granátová barva s fialovými odstíny. Bohatá a komplexní vůně červeného bobulového ovoce, zejména rybízu, jahod a malin se páruje s švestkami a třešněmi s náznakem fialek, skořice, kakaa a kůže.
Chuť je kulatá, bohatá, s jemnou kyselinou, dobrou strukturou a tóny ovoce, koření a toustovosti. Textura je sametová a velmi příjemná.
Závěr je dlouhý a končí ovocným extraktem.

Ideální teplota ke konzumaci: 15-17 °C

Tmavě červená barva s rubínovými odstíny. Bohatá a komplexní vůně červeného bobulového ovoce, borůvkového želé, ostružin a zapečené švestky, která se spojuje s aroma černého pepře a příjemným tónem lékořice. V chuti je silné, ale také elegantní, s plným tělem.
Struktura tříslovin je kulatá a je dokonale provázaná s lehkou kyselinkou.
Textura je živá a viskózní. V závěru je ovocně kořenité a dlouhé.

Ideální teplota ke konzumaci: 17-18 °C

Tmavě červená až fialová barva. Velmi intenzivní a hluboká vůně po zralých červených a černých bobulích. V ústech je velmi bohaté, koncentrované. Elegantní a vyvážené, plné a s měkkými taniny. Závěr je elegantní a komplexní.

Víno rubínové barvy s lehce hnědým okrajem. Na nose paleta lesního ovoce, tmavé třešně, lékořice a uzenost. Chuťově působí relativně lehce, má sametovou elegantní strukturu podepřenou vyzrálým taninem a vedle ovocných tónů nabízí kořenité a zemité akcenty pepře, páleného dřeva, kouře, divočiny. Vše plynule přechází ve středně intenzivní dochuť a pozvolna odeznívá.

Ideální teplota ke konzumaci: 16-17 °C

Valbuena je druhé víno nejslavnějšího španělského vinařství Vega Sicilia. Dostává se mu stejné péče, jen je vyráběno z mladších vinic a k hlavnímu Tempranillu je zde trochu Merlotu. Je plné tmavého ovoce, koření a dřeva, vše perfektně integrované a v rovnováze, s dlouhou sametovou dochutí. 5° v názvu odkazuje na minimálně pětileté zrání ve sklepích, než se víno pustí do prodeje.

LBV neboli později lahvované ročníkové portské z vynikajícího ročníku.
Jde o cuvée vín z nejlepších vinic z jediného ročníku zrajících 4 - 6 let v dřevěných sudech. Vína se lahvují připravená k pití a především nefiltrovaná, čímž se získává větší intenzita vůně i chutí, výraznější komplexita a koncentrace. LBV portská se obvykle pijí dříve než klasická ročníková portská. Hluboká červená barva s lehce nazrálým, bohatě ovocným aroma, lahodnou chutí a velmi dlouhým závěrem. Víno doporučujeme po otevření maximálně do 3 dnů vypít.

Vůně zralého černého ovoce: černý rybíz, ostružiny, ale také bylinky a koření, které podporují určitou aromatickou komplexnost.

V chuti hedvábné třísloviny, hladké na patře s dobrou perzistencí.

Šťavnaté bílé víno světlé barvy s intenzivní vůní exotického ovoce. Má skvěle vybalancovanou rovnováhu mezi kyselinou a cukry. Závěr je jemný s citrusovou notou.

Skvěle doplní lehčí úpravy ryb.

Chuť drobného bobulovitého ovoce, jako je borůvka, divoká ostružina se mísí s notou čokolády, madagaskarské vanilky a pečeného koření.
Víno má vynikající strukturu a vyladěnou rovnováhu mezi cukry kyselinou a velmi příjemný a dlouhý nasládlý závěr.

Skvěle se hodí k pokrmům z tmavých mas.