Chardonnay, 2023, Frizzante, suché, Vajbar, 0,75l

Vinařství Vajbar, sídlící v obci Rakvice v malebném regionu jižní Moravy, je rodinným podnikem s bohatou historií, která sahá až do konce 19. století. Zakladatel vinařství, Bronislav Vajbar, pokračuje v dlouholeté rodinné tradici pěstování hroznů a výroby vína, kterou přejal od svých předků. Jeho vášeň pro vinařství se rozvinula už v dětství, kdy pomáhal svému dědovi a otci ve vinici a sklepě. Vinařství Vajbar se od té doby vypracovalo na prestižní značku, která je známá svou kvalitou a inovativním přístupem k výrobě vína.

Pod vedením Bronislava Vajbara se vinařství postupně zaměřilo na lahvování vína a moderní technologie, což vedlo k významnému nárůstu kvality produkce. Důraz na řízené kvašení a moderní lisovací techniky umožňují vinařství vytvářet vína s jedinečnou chutí a charakterem, která odpovídají vysokým standardům současného trhu. Kromě sudových vín se vinařství specializuje na výrobu lahvových a predikátních vín, která získávají ocenění na domácích i mezinárodních soutěžích.

Vinařství Vajbar obhospodařuje téměř 59 hektarů vinic, které se nacházejí v tradiční vinařské oblasti Velkopavlovické podoblasti. Každá vinice je pečlivě spravována s ohledem na kvalitu hroznů, což je základním kamenem při tvorbě lahodných vín. V posledních letech probíhá intenzivní výsadba nových vinic s odrůdami, jako je Pálava a Tramín, které jsou typické pro tento region.

Jedním z důležitých cílů vinařství je zachování a obnova tradic. Vinařství Vajbar nejenže navazuje na zkušenosti předchozích generací, ale také se zaměřuje na udržitelnost a šetrný přístup k přírodě. Veškeré práce na vinici a ve sklepě jsou prováděny s maximální péčí a respektem k půdě, což umožňuje vytvářet vína, která odrážejí terroir a jedinečné podmínky regionu.

Mezi nejoblíbenější produkty vinařství patří tradiční moravské odrůdy, jako jsou Ryzlink rýnský, Rulandské šedé nebo Müller Thurgau. Zvláštní pozornost si zaslouží také Pálava, která patří mezi nejoblíbenější vína v nabídce. Vinařství pravidelně přichází s novinkami, jako jsou sektová vína a frizzante, které oslovují jak zkušené degustátory, tak i nové milovníky vína.

Kromě výroby vína se vinařství Vajbar věnuje i enoturistice. Nabízí prohlídky vinařství a vinic spojené s degustací, což umožňuje návštěvníkům nahlédnout do procesu výroby vína a zároveň ochutnat nejnovější produkty. Vinařství se také zaměřuje na snoubení vín s pokrmy, a proto nabízí speciální recepty, které doplňují jejich vína a zvyšují kulinářský zážitek.

Vinařství Vajbar je důkazem toho, jak rodinná tradice, láska k přírodě a inovace mohou vést k úspěchu. Díky neustálému vylepšování technologií a oddanosti kvalitě se jim daří produkovat vína, která zaujmou nejen svou chutí, ale i příběhem, který se skrývá za každou lahví.na Montespada si tak můžete vychutnat kousek italské tradice a péče, která je do jejich výroby vložena.