Hibernal, 2023, pozdní sběr, polosuché, Sedlák, 0,75l
Popis
Hibernal 2023 je vynikající polosuché víno z produkce rodinného vinařství Sedlák, které se nachází ve Velkých Bílovicích, jedné z největších vinařských obcí na Moravě. Tato odrůda, vzniklá křížením Ryzlinku rýnského a Seibelu, se vyznačuje zlatožlutou barvou a jemnými květinovými tóny s kořenitým charakterem ve vůni. V chuti dominuje příjemná, kulatá a výrazně ovocná nota, kde se harmonicky prolíná pikantní kyselina se zbytkovým hroznovým cukrem.
Rodinné vinařství Sedlák má dlouhou tradici, sahající až do roku 1918, kdy pradědeček František Sedlák založil první vinný sklep. Dnes vinařství vedou bratranci Milan a Jaroslav Sedlák, kteří pokračují ve šlépějích svých předků a představují čtvrtou generaci vinařů. Obhospodařují přibližně 17 hektarů vinic ve Velkých Bílovicích, kde se pěstují tradiční moravské odrůdy jako Ryzlink rýnský, Chardonnay, Veltlínské zelené a Merlot.
Výroba vín v tomto vinařství je zaměřena na šetrné hospodaření s minimálními zásahy do přírody, což se pozitivně odráží v kvalitě a charakteru vín. Proces výroby začíná pečlivým sledováním cukernatosti hroznů a vývoje ročníku ve vinici a pokračuje moderními technologickými postupy ve sklepě, jako je délka macerace a řízené kvašení.
Vinařství Sedlák používá nejmodernější technologie, včetně pneumatických lisů, vinifikátorů, maceračních nádob a nerezových tanků pro kvašení. Bílá vína většinou kvasí v nerezových nádobách, zatímco červená zrají ve dřevěných sudech. Tento kombinovaný přístup tradičních a moderních metod zajišťuje vysokou kvalitu a jedinečný charakter každého vína.
Hibernal 2023 je ideální volbou pro milovníky vín, kteří ocení jeho vyváženou chuť a kvalitní zpracování. Vhodné je k různým pokrmům nebo jen tak pro chvíle pohody. Vinařství Sedlák získalo za svá vína řadu ocenění na domácích i zahraničních soutěžích, což potvrzuje jejich výjimečnou kvalitu a oblíbenost.
Podobné produkty
-
Kód: 89344
| Barva vína | Bílé víno |
| Klasifikace / přívlastek / jakost | Pozdní sběr |
| Obsah cukru | Polosuché |
| Ročník | 2023 |
| Země původu | Česká republika |
| Odrůda | Hibernal |
| Vinařská oblast | Morava |
| Vinařská podoblast | Velkopavlovická |
| Vinařská obec | Velké Bílovice |
| Viniční trať | Nová hora |
| Objem lahve | 0,75 l |
| Obsah alkoholu | 13,0 % |
| Číslo šarže | 109/23 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Sedlák je renomované rodinné vinařství, které sídlí ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci České republiky, nacházející se v srdci Velkopavlovické vinařské podoblasti. Jeho historie sahá až do roku 1918, kdy pradědeček František Sedlák postavil první sklep a položil základy čtyřgenerační vinařské tradice.
Vinařství klade důraz na poctivost, tradiční metody a úctu k půdě i vínu. Jejich symbol – sedlák s koněm – se objevuje na etiketách a vyjadřuje spojení s minulostí, poctivou prací a závazkem ke kvalitě. S 17 hektary vlastních vinic výhradně v katastru Velkých Bílovic vinařství produkuje svěží a harmonická vína s typickým moravským charakterem.
Historie vinařství
Historie vinařství Sedlák se začala psát v roce 1918, kdy František Sedlák postavil ve Velkých Bílovicích první rodinný sklep. Vinařská tradice se zde dědí po generace – dnes ji reprezentují Milan a Jaroslav Sedlák, kteří tvoří čtvrtou generaci vinařů. Pod jejich vedením vinařství od roku 2006 prošlo významnou modernizací, při níž spojili tradiční přístup s moderními technologiemi. Výsledkem jsou vysoce kvalitní přívlastková vína.
Každé víno je vyráběno s důrazem na detail, odráží původ hroznů i filozofii poctivého řemesla. Mezi nejoblíbenější patří lehká a svěží letní cuvée, která si získala přízeň jak běžných konzumentů, tak znalců. Jejich vína pravidelně bodují v prestižních soutěžích, včetně Salonu vín ČR a Krále vín.
| Vinařský kraj: | Morava | Adresa: | Svárov 14, 691 02 Velké Bílovice |
| Vinařská oblast: | Morava | Česká republika | |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická | Vinařská obec: | Velké Bílovice |
Filozofie vinařství
Vinařství Sedlák ctí tradici, poctivost a vztah k přírodě. Jejich symbolem je sedlák s koněm – postava, která reprezentuje respekt k předkům, poctivou práci a autentický vztah k vinohradu. Vína vznikají s důrazem na rovnováhu mezi tradičním přístupem a moderními technologiemi. Hlavní filozofií vinařství je vytvářet vína, která jsou přístupná, čitelná a přitom výjimečná.
Klasifikace produkovaných vín
Vinařství se zaměřuje na výrobu přívlastkových vín, zejména pozdních sběrů a výběrů z hroznů. Jejich produkce zahrnuje vína určená do gastronomie, vinoték i do privátních archivů. Nabízejí jak tradiční jednodruhová vína, tak oblíbená cuvée. Část produkce tvoří i limitované edice z výjimečných ročníků.
Terroir a detail vinic
Vinařství Sedlák obhospodařuje přibližně 17 hektarů vinic v katastru Velkých Bílovic. Specifické mikroklima Velkopavlovické podoblasti a půdy bohaté na spraš a vápenité složky dávají vínům charakteristickou svěžest, aromatiku a jemnou strukturu. Malé šarže z jednotlivých tratí umožňují přesně vystihnout charakter dané polohy a ročníku.
Odrůdy
Mezi pěstované odrůdy patří především tradiční zástupci moravských vinic. Z bílých vín to jsou Ryzlink rýnský, Sauvignon, Rulandské šedé, Chardonnay, Tramín červený a Neuburské. Z modrých odrůd pak Modrý Portugal, Frankovka, Zweigeltrebe, Rulandské modré a Merlot. Tyto odrůdy byly vybrány s ohledem na terroir a styl, kterým se vinařství Sedlák dlouhodobě profiluje.
Certifikace, ocenění a účasti v soutěžích
Vína vinařství Sedlák jsou pravidelně oceňována na významných soutěžích. Mezi úspěchy patří medaile z Salonu vín ČR, Král vín, AWC Vienna, Decanter World Wine Awards a dalších. Ocenění potvrzují kvalitu i stálý vývoj vinařství směrem k vyššímu standardu.