Hirsch - Grüner Veltliner Hirschvergnügen 2020, 1,5l

Weingut Hirsch je renomované rodinné vinařství situované ve vesnici Kammern v regionu Kamptal, Rakousko. Historie vinařství sahá až do roku 1878, kdy rodina Hirsch začala s výrobou vína na 500 let starém statku. Specializují se na odrůdy Grüner Veltliner a Riesling, které pěstují na biodynamicky obhospodařovaných vinicích. Tento přístup k zemědělství zajišťuje nejen vysokou kvalitu vín, ale také respekt k přírodě a udržitelnost.

Vinařství Hirsch je hrdé na své prestižní vinice jako Heiligenstein, Lamm, Gaisberg a Renner. Každá z těchto vinic se vyznačuje unikátním terroir, který vínům dodává jedinečný charakter. Heiligenstein je známý svými písčitými půdami z období permu, bohatými na rozpadlý vulkanický materiál, zatímco Lamm má půdy složené z hlinité spraše, což dává vínům sílu a strukturu. Gaisberg a Renner rovněž přispívají k rozmanitosti a komplexnosti vín Weingut Hirsch.

Johannes Hirsch, současný majitel vinařství, zavedl řadu inovací, včetně použití šroubových uzávěrů pro nejlepší vína a přechodu na biodynamické zemědělství, které je certifikováno organizací Respekt. Tento přístup umožňuje produkci vín s nízkým obsahem alkoholu, obvykle do 12,5 %, což zdůrazňuje lehkost a vitalitu jejich produktů. Johannes věří, že Riesling a Grüner Veltliner jsou odrůdy nejlépe vyjadřující terroir Kamptalu.

Vinařství Hirsch klade velký důraz na detailní péči o vinice i sklepní procesy. Používají jemné prořezávání podle metod Simonit & Sirch, ruční sběr hroznů a fermentaci s přirozenými kvasinkami. Tyto techniky umožňují vínům vyjádřit jejich jedinečný původ a charakter. Vinařství je rodinným podnikem, kde každý člen přispívá k tomu, aby každá sklizeň přinesla vína hrdě nesoucí jméno Hirsch.

Weingut Hirsch získalo mnoho ocenění a jejich vína jsou vyhledávána milovníky vína po celém světě. Jsou ceněna pro svou čistotu, eleganci a výraznou mineralitu. Každé víno z vinařství Hirsch vypráví příběh o regionu Kamptal, jeho půdách a klimatu, což je hlavní inspirací pro rodinu Hirsch. Tato vášeň pro vinařství a regionální terroir se odráží v každé lahvi, kterou produkují.

Rodina Hirsch také hraje aktivní roli v propagaci regionu Kamptal a jeho vín. Johannes Hirsch je členem sdružení Österreichische Traditionsweingüter, které pracuje na klasifikaci vinic v Rakousku podobně jako VDP v Německu. Tento systém pomáhá zvýšit povědomí o nejlepších vinicích v regionu a podporuje kvalitu rakouských vín na mezinárodní úrovni.

Vinařství Weingut Hirsch, s jeho dlouhou historií, inovativním přístupem a hlubokou láskou k regionu Kamptal, představuje skutečný klenot rakouského vinařství. Jejich vína jsou ztělesněním toho nejlepšího z terroir Kamptalu a přinášejí nezapomenutelné zážitky všem, kdo je ochutnají.