Sada 2 vín - Chateauneuf du Pape - Cellier Des Princes, 2x0,75l

Chateauneuf-du-Pape Cellier Des Princes

Toto víno s hlubokou červenou barvou má komplexní aroma po červeném a černém ovoci se znaky koření. V ústech nabízí výtečnou vyváženost, taniny jsou elegantní a sametové.
Půda: Jílovitá a křemičitá pokrytá oválnými kameny
Vinifikace: odstopkování, 20 denní fermentace, kontrolovaná teplota 28 – 30°C
Zrání: 10 – 20 měsíců v tanku
Odrůdy: Grenache 90%, Mourvédre 5%, Syrah 5%
Senzorika: Toto víno s hlubokou červenou barvou má komplexní aroma po červeném a černém ovoci se znaky koření. V ústech nabízí výtečnou vyváženost, taniny jsou elegantní a sametové.
Doporučení: archivovat až 5 let. Podávat při teplotě 16-18 °C.
Párování s jídlem: skvěle chutná k pečeným a dušeným masům, ke zvěřině a skvělé rovněž k sýrům.

Chateauneuf-du-Pape BLANC Cellier Des Princes

Při výrobě menší než 5000 lahví ročně, je toto bílé Châteauneuf-du-Pape malým pokladem Cellier des Princes.

Půda: Křemičitá a jílovitá s oblázky na povrchu. 
Odrůdy: Grenache Blanc 60 %, Roussane 30 %, Clairette 10 %. 
Vinifikace: Odstředění, 6hodinová macerace na slupce, lisování. Kvašení při nízké teplotě14 až 16 °C v kádích z nerezové oceli. Pravidelné promíchávání kalů během zrání pro dodání kulatosti a těla. 
Zrání: Zrání na kvasničných kalech v sudech po dobu 6 měsíců. 
Degustační poznámky: Toto víno má zářivě zlatožlutou barvu s velmi světlými odlesky.
Nízkoteplotní proces vinifikace a zrání v sudech dodávají tomuto vínu velkou jemnost a aromatickou komplexnost.
Vůně připomíná med, včelí vosk a bílé květy akátu a hlohu. Chuť je skvěle jemná, a přitom dokonale vyvážená s velkým tělem a objemem. 
Doporučení: Pijte ihned nebo uchovávejte v dobrých podmínkách po dobu 3-5 let. Podávejte při teplotě mezi 12 °C a 14 °C.
Párování s jídlem: Výborně se hodí k rybám a všem pokrmům z měkkýšů, jako například k humru „à l'armoricaine“, receptu pocházejícího z Bretaně.Skvěle se hodí také ke kuřeti Bresse ve smetanové omáčce, rovněž původnímu francouzskému receptu. Rovněž dobře doprovází kozí sýry a všechny dezerty.