Connemara Cooley Distillery
Connemara je značkou irské whiskey vyráběné v Cooley Distillery, která se nachází v oblasti Cooley na severovýchodě Irska. Tato palírna byla založena v roce 1987 Dr. Johnem Teelingem a stala se jednou z mála nezávislých destilerií v Irsku. Connemara je známá především svým jedinečným přístupem k výrobě whiskey, který kombinuje tradiční irské postupy s neobvyklým použitím rašeliny, což dodává jejich whiskey charakteristickou kouřovou chuť.
Cooley Distillery se pyšní tím, že je jedinou destilerií v Irsku, která vyrábí jak single malt, tak grain whiskey, což jí umožňuje nabízet širokou škálu produktů. V jejich portfoliu se nachází nejen značka Connemara, ale také další významné značky jako Kilbeggan, Tyrconnell a Greenore. Connemara je však mezi nimi výjimečná právě díky své rašelinové chuti, která je v irském kontextu méně běžná, ale velmi ceněná.
Výroba Connemara whiskey začíná pečlivým výběrem sladového ječmene, který je sušen nad ohněm z rašeliny. Tento proces dodává sladové whiskey její charakteristickou kouřovost. Následně je ječmen zpracován tradičním způsobem, který zahrnuje dvojitou destilaci v měděných kotlích, což zajišťuje čistotu a jemnost finálního produktu. Důraz na kvalitu surovin a tradiční postupy je základem filozofie Cooley Distillery.
Whiskey Connemara je poté stařena v sudech z amerického dubu, které dříve obsahovaly bourbon. Tento proces staření dodává whiskey další vrstvu komplexnosti a hloubky chutí, které jsou kombinací sladkých vanilkových tónů s pikantními a kouřovými akcenty. Connemara whiskey je nabízena v různých variantách, včetně standardního vyjádření, cask strength a starších ročníků, což umožňuje milovníkům whiskey objevovat různé aspekty jejího charakteru.
Connemara se těší značné popularitě nejen v Irsku, ale i na mezinárodní scéně. Její jedinečný profil ji odlišuje od ostatních irských whiskey a oslovuje především ty, kteří oceňují kouřové whiskey skotského typu, ale chtějí vyzkoušet něco nového. Connemara získala řadu ocenění na prestižních soutěžích, což svědčí o její vysoké kvalitě a uznání odborníků.
Palírna Cooley Distillery se kromě výroby whiskey věnuje také vzdělávání veřejnosti o irské whiskey a její historii. Nabízí prohlídky destilerie, kde návštěvníci mohou vidět celý proces výroby whiskey od sušení ječmene až po stáčení do lahví. Tato angažovanost v komunitě a snaha o propagaci irské whiskey přispívají k jejímu postavení na trhu.
Connemara a Cooley Distillery hrají důležitou roli v renesanci irské whiskey, která zažívá v posledních desetiletích obrovský růst a obnovu zájmu po celém světě. Díky svému inovativnímu přístupu, kvalitním produktům a respektu k tradicím se jim daří přitahovat nové generace milovníků whiskey.
V neposlední řadě je Connemara symbolem kreativity a odvahy v irském whiskey průmyslu. Její úspěch je důkazem toho, že i v rámci tradičního řemesla je možné experimentovat a nabízet něco opravdu výjimečného. Cooley Distillery se tak stala nejen výrobním podnikem, ale i kulturním fenoménem, který přispívá k bohatství irského dědictví.
Žádné produkty od výrobce Connemara Cooley Distillery nebyly nalezeny....