Rossi & Rossi S.r.l.

Rum Nation Demerara Solera N° 14 vzniká z melasy cukrové třtiny v britské Guyaně. Jedná se o blend různých ročníků z kotlíkového destilačního zařízení, které dodává plnou chuť, a lehčích rumů z destilační kolony. Hlavní staření probíhá v sudech z amerického dubu, do kterých byl předtím uložen bourbon, a ze kterých rum získá krémovou sladkost. Následné dvanáctiměsíční uložení do sudů po sherry Oloroso a Pedro Ximenez zvýrazní kořeněný charakter rumu. Nakonec je do blendu kvůli větší komplexitě a „tmavému“ charakteru přidán malý podíl velmi starého rumu Enmore.

Mimořádně svěží a lehký rum Panama 10 y.o. se vyrábí z nejsladší melasy na destilační koloně a zraje v sudech po bourbonu. Je lehký, ovocný a delikátní. Projevuje se nasládlost cukrové třtiny, ale nepřehlušuje tóny medu, sluncem sušených rozinek a mléčné čokolády s náznakem pomerančů a meruněk. Láhev je dodávána v dárkové krabici.

V Lambayeque, oblasti na severu Peru, je rum klasického španělského typu vyráběn stále naprosto stejně jako v první polovině 20. století, kdy byla zdejší destilerie založená: melasa se získává ze zralé cukrové třtiny pěstované v neobyčejně úrodné půdě a klimatu, používají se klasické skotské destilační kolony, staření podobné metodě solera probíhá v sudech různých druhů, blendování se drží nadčasového receptu. Tento sladký peruánský rum s tóny fíků a datlů si zároveň díky svému mládí zachovává svěžest a ostrý, živý, avšak lehký charakter. Vytvářejí se s ním skvělé koktejly, ještě lepší je ale možná samotný, jen s několika kostkami ledu.

Podle tradičního tajného receptu, který byl do Panamy dovezen kubánskými „Maestros Roneros”, se při výrobě tohoto rumu fermentuje ta nejsladší melasa cukrové třtiny a poté se destiluje na destilační koloně. Po zrání v dubových sudech po bourbonu a víně, které trvá až osmnáct let, a po blendování několika ročníků získává rum krémovou jemnost, tóny rozinek a náznaky svěžesti, která připomíná pomerančovou kůru a meruňky. Rum Panama 18 Sistema Solera spoléhá spíše na svou sladkost, vytříbenost a délku své prosluněné, sirupovité koncentrace než čistě na sílu, což z něj činí rum perfektní na pozvolné vychutnávání po večeři.

Nové vydání oceňovaného pot still rumu z jamajské obce St. Catherine.
Tento rum zrál v Karibiku a na posledních 15 až 18 měsíců byl uložen převážně do sudů po sherry Oloroso, malé procento do sudů po sherry Pedro Ximénez. Zkušeným blendováním je následně docíleno báječného spojení přímočaré chuti silně aromatických mladých jamajských rumů a vinné, ovocné, svůdné komplexity, kterou rumu dodávají sudy po sherry. Výsledkem je Rum Nation Jamaica 5 Y. O., mnohostranný, robustní rum, který oplývá intenzitou a rafinovaností zároveň.