Viniční trať Kotelná, Strana 23

Hrozny se sbírají ručně a vkládají do malých beden. Jakmile jsou ve sklepě, část hroznů prochází procesem sušení při kontrolované vlhkosti a teplotě. Díky tomuto procesu se zvýší hladina cukru a zintenzivní vůně. Vinifikace probíhá v nerezových tancích. Víno získává komplexnost a strukturu. Následuje kvašení, kdy část vína zraje v dřevěných (francouzských a amerických) dubových sudech a část v kameninových amfórách*) po dobu 3 měsíců, poté se mísí se zbylým vínem a stáčí se do speciálních láhví.
*) Kameninové amfóry, speciální směs drceného kameniva, vláken, kamenných úlomků, písku, cementového pojiva a vody, zaručují vínu řízené mikrookysličení a výsledkem je plně vyvinuté víno se zvláštní a originální chutí.

Objevte skutečně skvělou partii mezi suchými sekty. Brut, tedy extra suchá varianta je k rozehrání společných okamžiků jako stvořená - je totiž zvlášť výborná jako aperitiv. Toto vysoce ušlechtilé šumivé víno má jemnou a svěží vůni, harmonickou chuť s příjemně vystupujícími kyselinkami a jemné dlouhotrvající perlení.

Toto intenzivní, rubínové víno s fialovými odlesky pochází z vinohradů v blízkosti Jónského moře. Právě tam byla vysazena vinná réva, která má velmi malý výnos na hektar, přesto je vysoce kvalitní. Macerace při kontrolované teplotě 26-28 °C. Víno zraje ve velkých francouzských sudech po dobu 8 měsíců.

Chuť je měkká a kulatá. Můžete cítit ovocnou marmeládu, černý rybíz, ostružiny, třešně, kakao a lékořici.

Doporučujeme podávat k pečenému masu, grilovaným pokrmům,
červenému masu nebo vyzrálým sýrům.

Chuť drobného bobulovitého ovoce, jako je borůvka, divoká ostružina se mísí s notou čokolády, madagaskarské vanilky a pečeného koření.
Víno má vynikající strukturu a vyladěnou rovnováhu mezi cukry kyselinou a velmi příjemný a dlouhý nasládlý závěr.

Skvěle se hodí k pokrmům z tmavých mas.

Typické suché prosecco z oblasti italských Benátek, slámově žluté barvy se zelenkavými odlesky, v jehož bohaté vůni najdete komplexní aroma voňavých bílých kvítků přecházející do tónů šťavnatého zeleného jablíčka.
Osvěžující, harmonickou chuť s převažujícími tóny po chlebové kůrce podtrhuje dlouhotrvající elegantní perlení.
Můžete je vyzkoušet buď jen jako aperitiv, nebo jako doplněk ke všem druhům ryb, mořských plodů, korýšů a těstovin.

Toto víno rubínově červené barvy s fialovými odlesky rozvíjí aroma červeného ovoce a kořenité tóny.
V ústech je hladké a jeho vláčná struktura zdůrazňuje aroma. Ovocné a snadno pitelné víno s lehkým kořením a hedvábnými taniny. Dokonalé víno pro každý den.

Skvěle chutná se steakovými hranolky, jakýmikoli středomořskými pokrmy, pizzou, grilovaným kuřecím masem a sýrem.

Sparkling White nese stejné rysy jako ty, které byly vyhoštěny do Austrálie.
Od přírody vzdorovitý, povahově odvážný. 
Vždy nekompromisní. Je to chuť, na kterou nikdy nezapomenete.

Velmi vzácné a harmonické dezertní víno s vůní sušené meruňky a hrušky. Jemná kyselinka s přírodní sladkostí dotváří unikátní chuť.

Celosvětově mimořádně úspěšné víno z produkce bratří Perrinů, majitelů jednoho z nejslavnějších Châteauneuf-du-Pape – Ch. Beaucastel.

Alsaské šumivé víno - cremantů (metoda stejná jako v Champagne) z vinařství Gustave Lorentz. Použité odrůdy Chardonnay, Pinot Noir a Pinot blanc. Vůně elegantní a jemná, lehce odhaluje tóny briošky, smetany a bílého ovoce (hrušky, jablka). Chuť svěží, živoucí a minerální s dlouhým perlením. Tradiční šumivé víno Francie kategorie brut.

Tento Zinfandel (aka Primitivo) vás ihned po prvním doušku nenechá na pochybách, že máte co dočinění s velmi vkusným a odvážným červeným vínem! Intenzivní rubínově červená barva, s komplexním buketem, připomínajícím džemové ovoce jako třešně, borůvky, kokos a vanilku.
Zrání v americkém dubu dodává příjemnou praženou a kořenitou vůni.
V ústech je plné, přesto hladké a elegantní. Třísloviny jsou měkké, poddajné a dobře vyvážené. Závěr je dlouhý a přetrvávající, s výbuchem exotického koření a jasnou, ovocem řízenou koncovkou.
Vyzkoušejte žebra, grilované kuře, jehněčí pečené, trhané vepřové maso, vepřové kotlety, panenku obalenou ve slanině, zvěřinu a hamburgery!