Viniční trať Mutěnská hora, Strana 103

Víno z nejnovější cru du Rhone. Dřívější Cotes du Rhone RASTEAU bylo "povýšeno" do první ligy, mezi cru a vzniklo samostatné RASTEAU AOC.

Cabernet Sauvignon, BEYOND BIG! je plné elegantní víno s vůní černého rybízu a černých třešní, doprovázené náznaky kořenitosti, karamelu a vanilky.

Doppio Passo Rosato od Casa Vinicola Carlo Botter je skvělé růžové víno z Puglie v Itálii. Dobře strukturované, s příjemnou kyselostí a plnohodnotným charakterem, toto italské víno je právě tou správnou volbou pro teplé letní večery.

Velmi povedené Chablis od výborného výrobce v novém ročníku. Toto Chablis je krásně přímočaré a v bohaté a vyvážené chuti se snoubí citrusy, zelená jablka a jódová mineralita.

Portské, víceleté (40 y. o.) víno typu tawny s buketem ořechů, koření a medu. Chuť je umocňující, komplexní se silným závěrem. Barva se mění stářím, zlatavě červenohnědé u 40 letého. Baleno v dřevěné krabičce. Vhodné jako aperitiv. Skvěle doplní čokoládové dezerty, sušené ovoce a vyzdvihne chuť sýrů. Teplota servírovaní 15-16°C.

Toto 100% Chardonnay jde ve stopách známějších a větších Chablis vín. Barva je světlejší se zelenými odlesky. Ve vůni je výrazně minerální a krásně čitelné. Díky svěžesti a ovocnosti je vhodné k servírování „by the glass“. Svěží a minerální chuť je podpořena citrusovými a trávovými tóny. Právě mineralita dělá z tohoto vína velice vhodného společníka, který vhodně podpoří lehčí pokrmy, nebo jej můžeme pít pro radost.

Klasické Amarone z odrůd Corvina, Rondinella a Molinara vyrobené prastarou metodou sušení hroznů. Díky této metodě jsou hrozny velmi koncentrované a výsledný alkohol je 15 %. Intenzivní rubínová barva, buket nabízí čerstvou vůni vyzrálého ovoce s tóny čokolády. Na patře je kulaté a plné s velmi koncentrovanou ovocnou chutí a měkkými tříslovinami. Velmi dlouhé v závěru. Perfektní a zajímavé pro příznivce výrazných vín.

Vinice Enrico VI se nachází v blízkosti vesnice Castiglione Falleto. Její skvělá poloha a velice omezená produkce (pouhých 2,1 hektaru) dodá hroznům odrůdy Nebbiolo vysokou koncentraci a extrakt. Víno má jiskřivě rudou barvu. Hedvábná, elegantní a komplexní vůně s příjemnými tóny kávy, pralinek a hořké čokolády. Vysoce koncentrovaná a harmonická chuť plynule navazuje na vůni. Víno pro znalce, které patří ke špičce z regionu Piemonte.

• 18–20 měsíců v malých sudech z francouzského dubu

Suché bílé víno, typicky ovocné s květinovými tóny, jemné, šťavnaté se středně dlouhou dochutí.

Burgundské červené ve své tmavě rubínové podobě. Intenzivní vůně s tóny zralého červeného ovoce a decentními tříslovinami. Víno ve své chutě, široké, bohaté a plné, navíc mnohovrstevnaté Pinot Noir. Beaune 1er cru je často ve stínu známějších apelací jako je například Pommard či Gevrey Chambertin, ale v kategorii "velkého" Burgundska - Côte d´Or se jedná o jeden z nejzajímavějších poměrů ceny a kvality.

Oceněno 96 body Decanter.

Suché červené víno s vůní lesních plodů, odrůdy Negroamaro z oblasti Puglia, s přetrvávající chutí vanilky sametově jemné, zrající ve francouzských sudech po dobu 6 měsíců.

Víno světle žluté barvy se zlatavými odlesky, aroma komplexní a harmonické s citrusovými a květinovými tóny a vůní vanilky. Chuť strukturovaná a svěží, dochuť hedvábná, velmi vytrvalá a šťavnatá.

Výborně ladí s rýží a těstovinami s mořskými plody, rizotem. Ideální ke všem druhům ryb: dušeným, pečeným, smaženým a uzeným. Vhodné také k sushi, bílým masům v lehkých omáčkách. Foie, smetanové a polotvrdé sýry.

Hrozny ručně vybrány z vinic Rioja Alavesa a Rioja Alta. Klasické červené víno s jemnými záblesky do oranžové, velice intensivní a kopmplexní. S jemným aroma po zrání v dubovém sudu (vanilka, koření a aromatické bylinky). Perfektně vybalancované s intenzivním ovocným buketem. Elegantní, velice jemné víno, tělnaté a dobře strukturované. Velmi dlouhý a příjemný závěr v ústech. 100% Tempranillo.

Perfektně se hodí k pečenému hovězímu, vepřovému a jehněčímu masu. K uzeným a sušeným sýrům. K čokoládovým dezertům.