Viniční trať Ve starých, Strana 83

Harmonická a intenzivní vůně zralého ovoce, třešní v čokoládě a toastovosti.
Hladká chuť se sametovou tříslovinou a harmonickou kyselinou, s dotekem sladkých třešní v dlouhém závěru.

Jedná se o klon Sangiovese, která pochází z vinice Santa Pia, jedné z nejznámějších pro výrobu Vino Nobile di Montepulciano.

Maggiarino má výraznou rubínově červenou barvu.
Vůně je jemná s tóny fialek, višní a kávy zahalená do borůvek a červeného ovoce.
Chuť je typická pro odrůdu Sangiovese. Přetrvává na patře a po dlouho dobu lze cítit svěží ovocné tóny v dokonalé harmonii s vyváženými taniny.

Ch. de la Huste patří Brigittě Rullier, která tento vinohrad spravovala ještě předtím, než převzala otěže i nad sousedním Ch. Dalem. Krásné, harmonické, plné víno.

Sekt je vyroben z Ryzlinku rýnského ročníku 2020 metodou Charmat.
Barva sektu je světle zlatožlutá, vůně připomínající lipový květ.
Chuť jemně kořenitá s příjemnou kyselinkou.

Limitovaná edice k 250. výročí.

Toto výjimečné ročníkové cuvée vzdává hold madame Clicquot a její vizionářské intuici.
Vzácná aromatická bohatost tohoto vína, která je výsledkem prodlouženého zrání na kalech s nedávným odkalením (tzv. degorgement), je oslavou našeho umění zrání.

Vína zrála více než 15 let na kalech a byla degoržována v až v roce 2019.
Ročník 2002 je 63.ročníkem od roku 1810, kdy madame Clicquot vytvořila první ročníkové šampaňské.

Premier & Grand Crus - 60 % Pinot Noir / 33 % Chardonnay / 7 % Meunier

Potenciál zrání - Déle než 15 let
Degustační profil - Citrusy a peckoviny / Bílý pepř / Cukrářské tóny / Slaný máslový karamel a toust / Včelí vosk

Víno s buketem exotického ovoce a koření.

Šťavnaté chuti dominuje minerální charakter.

Barva je intenzivní rubínově červená.
Chuť je plnější, sametová, s hladkými tříslovinami a velmi příjemnou kombinací tónů tmavého ovoce a kořenitosti.
Páruje se s pečeným masem, sýry a salámy.

Svůdná kombinace oblíbeného sektu Brut Dargent, vyrobeného tradiční metodou zrání v lahvích, tzv. Méthode traditionnelle a hořkého likéru s přírodním pomerančovým aroma. Elegantní etiketa dodává Brut Dargent Spritz díky vybrané kvalitě papíru a použití ozdobných prvků atraktivní a vysoce kvalitní vzhled, který zaručeně upoutá. 

Víno Vás oslní vůní čerstvých citrusů, listů ostružiníku ve spojení s tóny bylin, přičemž v chuti pak zaujme znaky zeleného jablka, růžového grapefruitu, sladké limetky se špetkou chilli papriky a všechny komponenty jsou pospolu dokonale vyvážené s dotekem minerálního nádechu.

Skvělý balanc vás dovede k ryzímu a ostrému suchému závěru.

Víno výtečně doprovází čerstvý křehký středomořský salát ze zelených listů, rajčat, sýru feta a oliv s lehkým dresinkem. A k tomu grilované kuře. Rovněž pak skvěle doplňuje mořské plody – ústřice servírované syrové nebo mušle slávky zelenoústé podávané s lehkým thajským přelivem, citronovou trávou a koriandrem. Nebo se víno hodí k mastnějším rybám, pro které je vhodná typická kyselinka vína.

Toto Pouilly-Fuisse je skvělým příkladem jejich typického domácího stylu, který nabízí působivou kvalitu za skromnou cenu. Po příchodu do vinařství se ovoce Chardonnay fermentuje a zraje v dubových sudech, přičemž v závislosti na ročníku se používá 20-40 % nových dubových sudů.

Meruňky, zelená jablka a náznaky opečeného dubu vystupují ze sklenice, zatímco první doušek odhalí bohatou a krémovou strukturu, dobře zakulacené plné tělo a velkorysé jádro ovocného sadu. Závěr je dlouhý a vybroušený s tóny pražených ořechů, dřevěného kouře a vanilky z dubového zrání. Skvělý partner pro grilované steaky z lososa nebo uzeného lososa, pečené kuře po bylinách a dokonce i pro složité pokrmy zahrnující chřest a artyčoky.

Toto bílé burgundské víno je světlé v barvě s lehkým zlatavým odstínem. ¨
Ve vůni připomíná květiny a ovoce jako jsou akácie a hloh.

Výtečný aperitiv s různými tapas a olivami. Skvěle ke kuřeti v krémové omáčce, s rizotem nebo k ementálu.

Odstopkování a přímé lisování (pneumatický lis), každá odrůda vinifikována odděleně. Fermentace při 17°C s vybranými kvasinkami. Zrání v cementových tancích po dobu 40 dní na kalech za pravidelného míchání. Během procesu je víno pravidelně promícháváno, aby se zachovaly všechny jeho vlastnosti, ovocný výraz a koncentrace.

Barva vína je čirá růžová.
Vůně je elegantní a výrazná s jemným aroma ovoce (bílá broskev, červený rybíz), květinovými tóny se špetkou eukalyptu, které dodávají do charakteru svěží nádech.
Chuť je plná, hladká, velmi svěží a dobře vyvážená s ovocnými znaky (třešně, maliny) a pozoruhodnou délkou, kterou provází elegantní svěží mátový závěr.

Nejlépe víno chutná vychlazené na 9-11 °C k předkrmům nebo špízu z krevet, k lososu s koprem, telecí kotletě v lískooříškové krustě nebo k zeleninovým tagliatelle.

Hrozny z podoblastí Baixo Corgo a Cima Corgo jsou vysazeny na starých vinicích a na plošinách s různou expozicí slunce a nadmořskou výškou.

Výroba probíhá podle tradiční metody pro portské. Po šetrném rozdrcení s částečným odstopkováním následuje alkoholové kvašení s macerací slupky. Fermentace probíhá za kontrolované teploty a je zastavena přidáním vinného destilátu. Celý proces výroby vína, který je monitorován enologickým týmem, zohledňuje odrůdy hroznů, jejich stupeň zralosti a požadovanou sladkost.

Směs vín jedinečného stylu a z různých ročníků, zrající v dubových sudech a s průměrným stářím 10 let.

Připraveno k pití, nemusí se nechat archivovat a ani dekantovat. Výborně se hodí k dezertům jako crème brulée nebo ovocným a ořechovým koláčům, čokoládě, vanilce a kávě. Mírně vychlazené (10°C-12°C) jej oceníte také při spojení s foie gras, paštikami a uzenými sýry. Hodí se i jako digestiv po kávě.