Châteauneuf-du-Pape 2015 - Joseph Castan, 0,75l

Oblast & vinifikace:
Půda plná kamenů se skládá převážně z velkého pískovcového křemene a červené písčité hlíny. Chateauneuf du Pape se pěstuje ve velmi specifických klimatických podmínkách, nejsušších oblastech v pod pohoří v oblasti řeky Rhony. Teplo se během dne ukládá do kamenů a v noci se pak uvolňuje, což velmi napomáhá zrání hroznů. 

Hrozny jsou sklízeny v časných ranních hodinách, a ihned poté zbaveny stopek a umístěny do nerezových kádí při kontrolované teplotě 7°C, aby se provedla macerace za studena před fermentací a získala se výrazná barva a primární vůně. Víno zůstává v tancích po dobu 4 týdnů, přičemž se denně kontroluje. Poté víno zraje na kvasnicových kalech v termo-regulovaných nádobách po dobu 10 měsíců. 

Senzorika:
Víno provází překrásná temně červená barva s jasně červenými odlesky. Má výraznou vůni po ovoci, drobných bobulovinách a koření, to vše současně s nádechem mentolu a balsamika. Toto středně tělnaté víno provází silná a svěží chuť, kterou postupně vystřídá příjemně sladký pocit na jazyku. Ke konci opět odhaluje tóny koření a balsamika. 

Doporučené servírování:
Podávejte o teplotě mezi 17 - 18°C.
Výtečnou komplexnost tohoto Chateauneuf du Pape si vychutnáte s širokou nabídkou pokrmů, od grilovaných a pečených mas nebo podávaných s omáčkami až po zvěřinu. Rovněž skvěle doprovází sýry.